Aleph Farms, la start-up qui invente la viande du futur

leph Farms est l'une des start-ups israéliennes les plus incroyables et prometteuses du moment ! Située dans la région de Tel-Aviv, elle est spécialisée dans la création de viande in vitro. C'est la première entreprise au monde à avoir créé de la viande directement à partir de cellules-souches.

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Pour sauver notre environnement

Aleph Farms vise à offrir une viande supérieure, plus saine, plus humaine, sans abattage, avec le même goût, la même texture et la même structure que la viande d'élevage - offrant ainsi une nouvelle expérience au client. Une initiative bien meilleure pour nous et pour la planète !
La viande sans abattage consiste à prélever un échantillon de cellules animales sur une vache réelle et à les reproduire à l'extérieur de l'animal : sans les antibiotiques, l'empreinte écologique, la contamination et l'abattage d'animaux qui accompagnent la production de viande traditionnelle.

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En plus d'être beaucoup plus saine pour la planète, protectrice pour les animaux, la start-up créée par Didier Toubia affiche un gain de temps en terme de production non négligeable : 3 semaines contre 2 ans pour de la viande classique.

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Et voir plus loin que notre environnement

Produire de la viande dans l'espace, c'est aussi le pari fou que s'est lancé Didier Toubia !

Une expérience menée à bord de la Station Spatiale Internationale, où a été cultivé du tissu musculaire à petite échelle à partir de cellules bovines à l'aide d'équipements fabriqués par la société russe 3D Bioprinting Solutions.

"Nous travaillons sur une nouvelle méthode pour produire la même viande, mais d'une manière qui utilise moins de la moitié des gaz à effet de serre", a déclaré le co-fondateur et directeur général d'Aleph Farms, notant que l'expérience était préliminaire et n'était qu'une preuve de concept.

"L'expérience dans l'espace montre que la viande peut être cultivée dans les conditions les plus difficiles, c'est-à-dire n'importe où, n'importe quand et pour n'importe qui".

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Une fois le steak prêt à être commercialisé, la start-up enverra son dossier à la Commission européenne pour un examen approfondi de son produit. "Obtenir une autorisation de mise sur le marché par l'UE permettra de garantir transparence, qualité et sécurité au consommateur et donc s'assurer de sa confiance". Selon Didier Toubia, les steaks pourraient être distribués dans les restaurants début 2023 et les supermarchés quelques années plus tard.